【品酒小知识】温度对了,红酒更好喝了

2020-05-22 05:55浏览 : 938

“怎幺上次在朋友家开这瓶葡萄酒很好喝,我开就这幺糟糕?”,我们或许偶尔会遇到这样的问题。其实有时候不是酒坏了或你被骗了,而是温度不对而已。经过专家多年的实验和举证,品饮的温度绝对会影响葡萄酒的风味。现在就让品迷网用一张表格的教学,告诉你什幺温度下的酒最好喝吧!

各类葡萄酒的最佳饮用温度(点入有介绍连结)

温度

葡萄酒类型

範例

17℃ ~ 18℃

酒体结实(full)、厚重的红酒

波尔多酒款、席哈(Syrah)、隆河(Rhone)酒款,义大利Barolo和Brunello di Montalcino,卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)

金粉黛(Zinfandel)红酒,年份波特(Vintage Port)

14℃ ~ 16℃

中等(Medium)~轻盈(Light)酒体的红酒

勃根地酒款,西班牙里欧哈(Rioja)产区、黑皮诺(Pinor Noir)

义大利奇昂提(Chianti)产区、美洛(Merlot),Barbera 以及薄酒莱村庄级酒款

12℃~13℃

甜美,充满果味的红酒,以及粉红酒

年轻的西班牙酒及薄酒莱新酒

11℃

酒体厚重及浸泡橡木桶的白酒

勃根地(Burgundy)过桶的夏多内(Chardonnay),Viognier 

9℃~10℃

中等~轻盈酒体的白酒

一般夏多内(Chardonnay)、雷司令(Riesling),灰皮诺(Pinor Gris)

赛美雍(Semillon)、夏布利(Chablis),隆河白酒,波尔多白酒,白苏维浓(Sauvignon Blanc)

6℃~8℃

甜酒及气泡酒

莫思卡托(Muscato)、香槟(Champagne)、卡瓦(Cava),冰酒(Ice Wine),及贵腐酒

(如果你喜欢,这些酒款也可以更低温,但不要低于3℃)

简单小口诀

1. 红酒大部分应在11℃~19℃,白酒应在6℃~11℃

2. 不知道该怎幺做时,先让酒冷却至12℃~14℃,当温度慢慢上升至18℃,香味会慢慢散开。

3. 绝对避免在超过20℃的温度下打开红酒

图片 &

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